Helado de cerezas

Ingredientes

• 500 gramos de cerezas
• 150 gramos de azúcar
• 200 ml de nata líquida para montar
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de vinagre de Módena

Cómo hacer helado de cerezas paso a paso

1. Lavar las cerezas y deshuesarlas. Triturarlas con el azúcar, la nata, el zumo de limón y el vinagre.
2. Pasar la mezcla a un cuenco y dejar reposar tapado en la nevera durante 1 hora.
3. Después se vierte en la heladera durante unos 30 minutos, hasta que haya adquirido la consistencia deseada.
4. Una vez solidificado se sirve o se guarda en un recipiente hermético en el congelador.

Observaciones

Si no se dispone de heladera se lleva al congelador y transcurrida media hora, sacar y remover para romper los cristales de hielo. Nuevamente introducir en el congelador y cada media hora repetir la operación. Es recomendable hacerlo unas 2-3 veces para obtener una textura muy suave y cremosa.