Buñuelos de calabaza y boniato

Ingredientes

• 500 gramos de calabaza
• 500 gramos de harina
• 300 gramos de boniato
• 30 gramos de levadura
• 2 huevos
• Ralladura de un limón
• canela en polvo
• Aceite de girasol
• Azúcar

Cómo hacer buñuelos de calabaza y boniato paso a paso

1. Cocer la calabaza y el boniato. Después se hace una pasta suave con ambos ingredientes.
2. Por otro lado se deshace la levadura en un vaso de agua templada. Se añade la pasta de calabaza y boniato, la harina y la levadura con el agua formando una pasta que se deja fermentar 20 minutos.
3. Después se añade a la pasta un poco de canela en polvo, la ralladura de limón y los huevos batidos. Amasar en conjunto.
4. Formar los buñuelos tomando porciones de masa con las manos siempre mojadas para evitar que se pegue la pasta.
5. Freír en abundante aceite de girasol muy caliente hasta que estén dorados.
6. Colocarlos en una fuente y espolvorear con azúcar.

Observaciones