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Tiramisú casero

Por carolina79
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Categoría Postres y Panes
Media
Tiramisú casero

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Base de vainilla:

  • Yemas 8
  • Azúcar 125 g
  • Claras 10
  • Azúcar 125 g
  • Harina 150 g
  • Almidón de maíz 150 g
  • Azúcar c/n

Crema:

  • Crema pastelera 200 g
  • Queso mascarpone 400 g
  • Licor de café 20 cc
  • Merengue italiano 300 g
  • Gelatina en hojas 2
  • Crema de leche 500 cc
  • Café 1 l
  • Cacao amargo c/n

Cómo hacer tiramisú casero paso a paso

  1. Batir las yemas con el azúcar a punto blanco.
  2. Agregar claras batidas a nieve.
  3. Alterar el batido con harina, almidón de maíz y azúcar. Mezclar.
  4. Verter la preparación en una placa. Hornear a 180° C durante 15 minutos aproximadamente.

Crema:

  1. Mezclar la crema pastelera con el licor de café. Luego agregar el queso mascarpone. Incorporar el merengue italiano. Reservar.
  2. Mojar el pionono rápidamente con café y el licor de café.
  3. Incorporar la crema; Terminar con la crema, y llevar a frío.
  4. Antes de servir, espolvorear con el cacao amargo.

Observaciones

Porciones: 8
Fuente: Mauricio Asta
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