Pastelitos de mousse de chocolate

Ingredientes

• 100 gramos de chocolate para postres
• 100 gramos de azúcar
• 3 huevos
• mantequilla, harina

Para la mousse:

• 100 gramos de chocolate para postres (fondant)
• 100 gramos de nata montada
• 2 huevos
• 2 cucharadas de azúcar

Cómo hacer pastelitos de mousse de chocolate paso a paso

Para elaborar el bizcocho:

1. Se funde al baño maría el chocolate troceado con 2 o 3 cucharadas de agua.
2. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas y añadir el chocolate que se había fundido previamente, mezclarlo bien e incorporar las claras montadas a punto de nieve.
3. Verter todo en una placa de horno enharinada (para evitar que se agarre) y cocerlo, a horno suave, hasta que el bizcocho esté firme al tacto. Desmoldarlo y dejar enfriar.

Para la mousse:

1. Batir las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas, añadir el chocolate fundido al baño maría con 2 o 3 cucharadas de agua e incorporar la nata y las claras montadas a punto de nieve.
2. Dejarlo enfriar.

Cortar el bizcocho en 8 discos y cubrir 4 discos con la mousse de chocolate y taparlos con los 4 discos restantes. Cortar en porciones.

Observaciones

4 personas.
Postre o merienda especial para los muy chocolateros.
Para una mejor presencia espolvorear los pastelillos con azúcar glas.