Ingredientes
- 500 gramos de fresones
- 500 gramos de nata montada
- 6 cucharadas de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada de maicena (harina de maíz refinada)
Cómo hacer helado de fresón paso a paso
- Poner al fuego un cazo con la leche y el azúcar, remover bien para el azúcar se disuelva completamente. Cuando la leche comienza a hervir se añade la maicena previamente disuelta en un poco de leche fría.
- Lavar bien los fresones y quitarles los rabitos. Triturarlos con la batidora hasta obtener una papilla que se pasa por un colador para obtener un puré fino.
- Una vez la leche tibia se añade el puré de fresones y se mezcla bien. Incorporar a la mezcla la nata montada con suavidad mediante movimientos envolventes para que no se baje.
- Disponer la preparación en la heladera aproximadamente durante 1 hora, hasta que adquiera la consistencia deseada.
Observaciones
6 personas
Antes de servir el helado formando bolas en copas o cuencos, se debe mantener en la nevera al menos durante 30 minutos para poder apreciar todo su sabor.
Si no se dispone de heladera se lleva al congelador y transcurrida media hora, sacar y remover para romper los cristales de hielo. Nuevamente introducir en el congelador y cada media hora repetir la operación. Es recomendable hacerlo unas 2-3 veces para obtener una textura muy suave y cremosa.
Si no se servirá el helado enseguida, puede guardarse y conservarse perfectamente en un recipiente hermético en el congelador.