Tronco de navidad dukan

Ingredientes

150 ml de leche desnatada
2 hojas de gelatina
4 huevos
3 cucharadas de maicena
7 cucharadas de edulcorante
1 cucharadita de aroma de chocolate negro intenso
1 cucharadita de vainilla
½ sobre de levadura
1 cucharadita de cacao desgrasado
Unas gotitas de aroma de ron blanco

Cómo hacer tronco de navidad dukan paso a paso

Para la crema pastelera:

En un cazo, calienta la leche desnatada sin que hierva. Pon las 2 hojas de gelatina en un cuenco para que se ablanden.

En un recipiente, rompe un huevo y añade 1 cucharadita de maicena, 2 cucharadas de edulcorante en polvo y 1 cucharadita de aroma de chocolate negro intenso. Mezcla el conjunto evitando que se hagan grumos. Añade la leche caliente y remueve. Vuelve a llevar a fuego lento y remueve hasta que espese.

Retira del fuego y añade las hojas de gelatina escurridas, remueve la crema y reserva en la nevera.

Para la masa:

Mezcla 3 yemas de huevo con medio sobre de levadura, 2 cucharadas de maicena, 5 cucharadas de edulcorante en polvo y una cucharada de aroma de vainilla. Mezcla bien y enciende el fuego. Incorpora a la mezcla 3 claras de huevo a punto de nieve.

Extiende la pasta en una fuente antiadherente rectangular de 30 a 40 cm y calienta a media altura durante 5 minutos a 160 grados. Despega la masa con una espátula cuidadosamente para no romperla. Extiende la crema pastelera en los ¾ de la masa con cuidado y enrollar a lo ancho eliminando el exceso de crema de las extremidades.

Conserva en la nevera durante al menos 2 horas, y espolvorea con cacao antes de servir.

Observaciones

Para 6 personas