Falsa cuajada con muesli y grosellas

Ingredientes

50 cl de leche
1 cucharada de fécula de maíz
1 naranja
50 gramos de muesli
25 gramos de almendra cruda pelada
25 gramos de azúcar glas
1 rama de canela
Grosellas

Cómo hacer falsa cuajada con muesli y grosellas paso a paso

Hierve la leche en un cazo junto a la rama de canela y la cáscara de la naranja (sin la parte blanca, que aporta amargor). Una vez hervida, añade la cucharada de fécula de maíz disuelta en medio vaso de leche fría y mantén la mezcla a fuego lento sin dejar de remover hasta que espese ligeramente.

A continuación, retira la mezcla del fuego, quita la cáscara de naranja y la canela, sirve en vasos de presentación y deja enfriar en la nevera.

Por otro lado, tuesta la almendra en el horno hasta que se dore, deja enfriar y, con la ayuda de un mortero, tritúrala ligeramente mientras la mezclas con el azúcar glas y el muesli. Sirve la cuajada fría y rocía en ese momento por encima la mezcla de muesli y almendras, junto a unas grosellas para decorar.

Observaciones

Ingredientes para 2 personas.