Corona de requesón

Ingredientes

• 250 gramos de requesón
• 150 gramos de leche condensada
• 5 huevos
• 4 hojas de gelatina
• 1 limón
• 75 gramos de azúcar

Cómo hacer corona de requesón paso a paso

1. Hacer un caramelo con el azúcar y bañar un molde con forma de corona. Reservar.
2. Separar las claras de las yemas.
3. Seguidamente en un bol, mezclar con cuidado el requesón desmenuzado con las yemas de huevo, la leche condensada, el zumo de 1 limón y su ralladura.
4. Disolver las hojas de gelatina en 1 dl de agua caliente y colar. Añadir a la crema de requesón removiendo bien con las varillas.
5. Verter la preparación en el molde caramelizado y dejar cuajar en la nevera.
6. Servir desmoldado sobre una fuente redonda.

Observaciones