Cómo hacer polvorón con lemon curd (crema inglesa de limón) en thermomix paso a paso
Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel del de limón y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones. Mezclamos 1 minuto, velocidad 2.
Añadimos las yemas y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
Programamos la Thermomix 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
Volcamos la crema inglesa de limón a un frasco de cristal bien limpio y seco y dejamos enfriar. Una vez fría conservamos en el frigorífico.
Servimos el plato poniendo una cucharada de lemon curd en el fondo. Encima se colocan unos trozos de polvorón y se decora con las frutas rojas elegidas y unas hojas de menta o hierbabuena.
Observaciones
Una receta muy fácil y rápida de preparar para conseguir sorprender a tus invitados y dar salida a los tradicionales polvorones navideños con un postre diferente.