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Polvorón con lemon curd (crema inglesa de limón) en thermomix

Por
MujerdeElite
   (4) / 5 Votos
Categoría Postres y Panes
Esta receta es Para Robot de Cocina
15 minutos
Muy fácil
Polvorón con lemon curd crema inglesa de limón en thermomix

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Para el lemon curd:
  • 60 gramos de azúcar
  • La piel de 2 limones (sin nada de parte blanca)
  • Zumo de 2 limones
  • 60 gramos de mantequilla
  • 4 yemas de huevo
Además:
  • Polvorones (ideales los de chocolate)
  • Frutos rojos (grosellas, frambuesas moras…)
  • Hojas de menta fresca o hierbabuena para decorar

Cómo hacer polvorón con lemon curd (crema inglesa de limón) en thermomix paso a paso

  1. Ponemos en el vaso de la Thermomix el azúcar y la piel del de limón y trituramos 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
  2. Incorporamos la mantequilla a temperatura ambiente y el zumo de los limones. Mezclamos 1 minuto, velocidad 2.
  3. Añadimos las yemas y mezclamos 10 segundos, velocidad 4.
  4. Programamos la Thermomix 7 minutos, temperatura 80º, velocidad 2.
  5. Volcamos la crema inglesa de limón a un frasco de cristal bien limpio y seco y dejamos enfriar. Una vez fría conservamos en el frigorífico.
  6. Servimos el plato poniendo una cucharada de lemon curd en el fondo. Encima se colocan unos trozos de polvorón y se decora con las frutas rojas elegidas y unas hojas de menta o hierbabuena.

Observaciones

Una receta muy fácil y rápida de preparar para conseguir sorprender a tus invitados y dar salida a los tradicionales polvorones navideños con un postre diferente.
Fuente: Thermomix
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