Vasitos de strudel de manzana con crumble de canela

Ingredientes

Para la capa de manzanas:

• 3 manzanas Fuji cortadas en dados
• 3 cucharadas de miel
• ½ vaina de vainilla
• 2 cucharadas de piñones
• 2 cucharadas de uvas pasas
• Un poco de cáscara de limón rallada

Para la capa de crema:

• 1 yogur natural o un yogur de vainilla
• ½ vaina de vainilla (solo el interior)
• 2 cucharadas de miel

Para el crumble:

• 100 gramos de mantequilla fría
• 100 gramos de azúcar de caña
• 150 gramos de harina
• 50 gramos de almendras molidas
• 1 cucharadita de canela
• Una pizca de sal

Para la decoración:

• Menta fresca
• Frutas del bosque

Cómo hacer vasitos de strudel de manzana con crumble de canela paso a paso

1. Para el crumble, trocear y amasar sus ingredientes con las manos hasta conseguir trozos de medidas distintas. A continuación hornearlos a 180 °C en una fuente forrada con papel de horno hasta que adquieran un color dorado. Después dejar enfriar.
2. En una cazuela, cocer a fuego lento las manzanas junto con los demás ingredientes hasta que queden tiernos. Después dejar que se enfríen.
3. Para la crema, mezclar el yogur con el interior de la vaina de vainilla y la miel hasta obtener una masa homogénea.
4. A continuación llenar los vasitos disponiendo capas alternas de crema, manzanas y crumble. Rematar el vaso con una capa de crumble bien crujiente. Adornar con menta fresca y frutas del bosque, y servir enseguida.

Observaciones