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Torrijas borrachas

Por
MujerdeElite
   (4) / 5 Votos
Categoría Postres y Panes
Esta receta es Para Robot de Cocina
160 minutos
Media
Calorías: 204 KCal    Proteínas: 4 g    Grasas: 7 g    Hidratos de carbono: 31 g
Torrijas borrachas

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 300 gramos de azúcar
  • 10 tiras de piel de limón
  • 1 palo de canela
  • 500 gramos de leche
  • 10 rebanadas de pan blanco especial para torrijas
  • 2 huevos
  • 40 gramos de mantequilla fundida (para engrasar)
  • 500 gramos de agua (para el vapor)
  • 3 cucharadas de canela molida

Para emborrachar las torrijas:

  • 40 gramos de café solo preparado
  • 40 gramos de licor de naranja (tipo Cointreau)

Cómo hacer torrijas borrachas paso a paso

  1. Poner en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverizar 20 seg/vel 10.
  2. Añadir la canela y la leche y programar 8 min/90ºC/vel1.
  3. Mientras tanto, se colocan las rebanadas de pan en la bandeja del horno.
  4. Retirar a un bol la leche aromatizada y dejar enfriar aproximadamente 40 minutos.
  5. Verter la leche a través de un colador de malla fina sobre las rebanadas de pan y dejar reposar durante 30-40 minutos, dándoles la vuelta varias veces para que se impregnen bien.
  6. Poner los huevos en el vaso y batir 10 seg/vel 3. Verter en un plato hondo y reservar.
  7. Engrasar con mantequilla fundida 10 cuadrados de film transparente lo suficientemente grandes para envolver cada rebanada de pan. Pasar cada rebanada bañada en leche por el huevo batido y envolver cada una en un cuadrado de film transparente. Colocarlas en el recipiente Varoma, tapar y reservar.
  8. Verter el agua en el vaso, situar el Varoma en su posición y programar 25 min/Varoma/vel 1. Mientras tanto, precalentar el horno a 250ºC.
  9. Mezclar 150 gramos de azúcar con 3 cucharadas de canela en un plato y reservar.
  10. Desenvolver las rebanadas de pan con cuidado, cubrir ambos lados con la mezcla de azúcar y canela y colocar sobre la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  11. Hornear las torrijas durante 5 minutos o hasta que caramelice la superficie. Retirarlas del horno y dejarlas templar.

El cóctel de café y licor de naranja:

  1. En el vaso limpio y seco, poner el café y el licor de naranja. Mezclar 10 seg/vel 3 y rellenar las pipetas con el cóctel.
  2. Clavar una pipeta en cada torrija y servir.
Para disfrutar al máximo de estas torrijas borrachas, se presiona la pipeta para que el cóctel impregne la torrija.

Observaciones

Para 10 torrijas.

Receta para Thermomix (TM5, TM31).

Utensilios necesarios: colador de malla fina, film transparente, pincel de repostería, bandeja de horno y papel de hornear, pipetas de plástico.

Datos nutricionales por torrija:
  • Kilocalorías: 204
  • Proteínas: 4.3 gramos
  • Hidratos: 30.8 gramos
  • Grasas: 6.6 gramos
  • Colesterol: 65.1 mg
  • Fibra: 0.5 gramos
Fuente: Thermomix
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