Kebab casero integral de pollo con aguacate y quinoa

Ingredientes

• 4 panes de pita integral
• 1 taza de quinoa cocida
• 1 aguacate, pelado y laminado
• 150 gramos de tomates cherry
• 35 gramos de cacahuetes picados
• 2 cucharadas de cilantro picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 150 gramos de pechuga de pollo cocida en dados de 1 centímetro
• 1 taza de yogur natural
• ¼ de taza de aceite de oliva

Cómo hacer kebab casero integral de pollo con aguacate y quinoa paso a paso

1. Mezclamos en un bol la quinoa con el cacahuete y las dos cucharadas de aceite de oliva. Reservar.
2. En otro bol mezclamos el cilantro con el yogur y el cuarto de taza de aceite de oliva, sazonar y reservar.
3. Por último, rellenar los panes de pita con el pollo, la quinoa, los tomates cherry y el aguacate.
4. Servir acompañados con la salsa de yogur.

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