Sándwich de cookies de chocolate con helado de baileys

Ingredientes

• Cookies con pepitas de chocolate (de tamaño grande)

Para el helado:

• 250 ml de leche entera
• 200 ml de nata líquida
• 75 ml de Baileys
• 1 cucharadita colmada de maicena
• 2 cucharaditas de miel

Cómo hacer sándwich de cookies de chocolate con helado de baileys paso a paso

1. Disolver la cucharadita de maicena en 50 ml de leche fría. En un cazo, ponemos el Baileys con la nata líquida y el resto de la leche entera, incorporando la miel y llevándolo a ebullición.
2. Cuando comience a hervir, añadir la leche con la maicena disuelta en el cazo y mezclar bien. Mantener la ebullición mientras nuestra crema va espesando, removiendo con las varillas para evitar que el helado se pueda pegar en el cazo.
3. Una vez el helado ha espesado gracias a la acción de la maicena apagamos el fuego y dejamos que la crema se enfríe.
4. Colocar una galleta con pepitas de chocolate boca abajo en un plato y cubrirla con una buena cantidad de helado de Baileys. Poner otra galleta encima, apretamos un poco para repartirlo bien por la galleta y listo para empezar a comer.