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Tarta de chocolate a la inglesa

Por
MujerdeElite
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Categoría Postres y Panes
Fácil
Tarta de chocolate a la inglesa

Ingredientes » Calculadora de Calorías

  • 100 gramos de mantequilla
  • 100 gramos de azúcar
  • 175 gramos de chocolate para postres
  • 75 gramos de harina
  • 4 huevos

Para el baño de chocolate:

  • 100 gramos de chocolate cobertura
  • 150 gramos de azúcar
  • 6 cucharadas de agua

Cómo hacer tarta de chocolate a la inglesa paso a paso

  1. Se ralla el chocolate y se reserva en un plato.
  2. Se bate la mantequilla durante 10 minutos para hacerla como una pasta espesa y blanca, se añade el azúcar, se sigue batiendo otro rato, se adicionan las yemas de los huevos y el chocolate rallado que teníamos reservado.
  3. Se mezcla bien el conjunto y se agrega la harina que con una espátula removeremos nuevamente toda la pasta por 10 minutos.
  4. Finalmente se añaden las 4 claras batidas a punto de nieve incorporándolas poco a poco y mezclando muy bien pero con cuidado.
  5. Vertemos toda la preparación en un molde de tarta desmontable preparado previamente, untado de mantequilla y espolvoreado de harina, se cuece a horno moderado durante 35 minutos.
  6. Veremos si está cocido clavando en el centro una aguja, si sale limpia retiramos del horno y se deja enfriar.
  7. Ya frío se desmolda y se baña con "baño de chocolate" que haremos partiendo en trocitos pequeños el chocolate y poniendo a derretir en un cacillo en la entrada del horno.
  8. Por otro lado en un cazo se pone el azúcar y el agua, se hierve hasta que tenga punto de hebra y se vierte poco a poco sobre el chocolate derretido en el otro cazo, se remueve con una espátula y cuando está muy fino se pone a un lado del fuego o al baño maría.
  9. Se baña toda la tarta (fría) vertiendo el chocolate en el centro, dejándolo extenderse y ayudando un poco con la espátula.
  10. Dejar enfriar y servir en plato de cristal con servilleta.

Observaciones

6 porciones
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