Espirales de manzana

Ingredientes

Para la masa de pizza:

• 140 ml de agua
• 3 cucharadas de aceite
• 225 gramos de harina integral
• 1/2 cucharadita de sal
• 3 cucharaditas de fructosa
• 1 cucharadita de levadura seca

Para el relleno:

• 4 manzanas golden
• 3 cucharadas de fructosa
• 1 cucharada de aceite
• 1 poquito de brandy

Para decorar:

• Azúcar glass (triturar fructosa en un molinillo)
• canela en polvo

Cómo hacer espirales de manzana paso a paso

1. Confeccionar la masa de pizza integral. Si lo haceis en una panificadora o robot, seguir las instrucciones de la máquina para pizza. En el caso de hacerla manualmente poner la harina en forma de volcán e introducir el resto de los ingredientes en el hueco, amasar hasta formar una bola. Dejar reposar una hora.
2. Calentar el aceite en una sartén antiadherente y dorar las manzanas a fuego vivo durante 5 minutos. Regarlas con el brandy y dejar que se evapore unos instantes. Espolvorear todo con la fructosa y dejar a fuego medio durante 5 minutos más.
3. Extender la pasta con la ayuda del rodillo bien enharinado hasta formar un rectángulo de 20x15 cm; recubrirlo con las manzanas cocidas y enrrollarlo partiendo del lado más largo. Después, cortar el rollo en rodajas de 2,5 cm de grosor y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado, dejando un espacio de 1 cm entre una rodaja y la otra.
4. Introducir las espirales en el horno, precalentado a 190 ºC y cocerlas durante 15-20 minutos; retirarlas del horno y servirlas tibias o frías con fructosa glass y canela en polvo.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Aptas para el desayuno Montignac.

Puedes añadir al relleno de manzana, ciruela picada o algún fruto seco.