Mousse de limón

Ingredientes

• 5 huevos
• 75 gramos de fructosa
• 2 limones

Cómo hacer mousse de limón paso a paso

1. Separar las yemas de las claras.
2. Batir las 5 yemas con la fructosa hasta emulsionar y añadir el zumo de los 2 limones.
3. Calentar la preparación al baño maría hasta que espese.
4. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con la preparación anterior cuidadosamente mediante movimientos envolventes.
5. Verter la mousse en copas y meter al frigorífico unas 2 horas. Servir frío.

Observaciones

4-6 personas

Receta tolerada por diabéticos.