Bizcocho de almendras con chocolate

Ingredientes

• 5 huevos
• 50 gramos de fructosa
• 1 pizca de sal
• Ralladura de 1/2 limón
• 200 gramos de almendras picadas
• 100 gramos de chocolate al 70% de cacao mínimo
• 10 almendras peladas

Cómo hacer bizcocho de almendras con chocolate paso a paso

1. Se baten las yemas con la mitad de la fructosa y la sal hasta obtener una crema espumosa y blanquecina.
2. Se baten a punto de nieve las claras con el resto de la fructosa.
3. Se mezclan las almendras con la masa de yemas y se añaden las claras batidas con mucho cuidado.
4. Se recubre el molde de bizcocho con papel sulfurizado y se rellena con la mezcla.
5. Se mete el bizcocho en el microondas durante 5 minutos a 360 vatios y se acaba horneando otros 5 minutos a 600 vatios.
6. Se saca el bizcocho del microondas,se deja enfriar 5-10 minutos y se vuelca sobre una rejilla metálica para que se termine de enfriar por completo.
7. Se trocea el chocolate y se pone en un cuenco, lo derretimos en el microondas 1 minuto y 1/2 a 600 vatios.
8. Se extiende el chocolate homogéneamente sobre el bizcocho y se adorna con las 10 almendras por encima.

Observaciones

Utensilios:un molde de vidrio para bizcocho de 1 1/2 l de capacidad.
Horno microondas.
Se tarda más o menos 20 minutos y está muy bueno.