Biscuit de higos en salsa de nuez

Ingredientes

• 1 litro de nata para montar
• 250 gramos de higos secos
• 4 yemas de huevo
• 2 claras de huevo

Para la salsa de nuez:

• 250 gramos de nueces
• 1 litro de leche
• 200 gramos de azúcar
• 1 rama de canela

Cómo hacer biscuit de higos en salsa de nuez paso a paso

1. Triturar las nueces y ponerlas a cocer con la leche, el azúcar y la rama de canela durante unos 15 minutos a fuego lento. Después dejar enfriar.
2. Para elaborar el biscuit se monta la nata y también las claras de huevo a punto de nieve, mezclar bien ambos ingredientes.
3. Batir las yemas sobre un baño maría, triturar los higos y unir todos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Guardar en el congelador.
4. Servir el biscuit de higos junto con la salsa en la misma copa o plato de postre.

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