Natillas de yema y soja

Ingredientes

• 8 yemas de huevo
• 8 cucharadas de azúcar
• 400 ml de leche de soja
• 100 ml de nata líquida
• 1 vaina de vainilla
• canela en polvo

Cómo hacer natillas de yema y soja paso a paso

1. Poner a calentar en un cazo, la nata junto con la leche de soja y la vainilla. Una vez comience a hervir se retira del fuego y se reserva.
2. En un recipiente se agregan las yemas y se baten con el azúcar hasta quedar bien integrado, se va añadiendo poco a poco a la preparación de yemas sin dejar de batir la mezcla anterior reservada.
3. Colocar el flan al baño maría sin dejar de remover y una vez haya espesado se vierte en cazuelitas o recipientes individuales.
4. Una vez frías se sirven espolvoreadas con canela.

Observaciones

Sustituye el azúcar por fructosa (mitad de cantidad que azúcar) o edulcorante artificial y será un receta apta para la dieta de Montignac.