Puding de fresas

Ingredientes

• 500 gramos de fresas o fresón
• 3 cucharadas de azúcar
• 150 gramos de nata líquida para montar
• 2 huevos
• 1 yema
• 5 gramos de gelatina
• Mermelada de fresa
• Hojitas de menta fresca

Cómo hacer puding de fresas paso a paso

1. Triturar las fresas en la batidora y pasarlas por el chino para que quede una salsa fina. Reservar.
2. Por otro lado mezclar bien los 2 huevos enteros con otra yema de huevo más y las 3 cucharadas de azúcar al “baño maría”.
3. Agrega el puré de fresas a los huevos y la gelatina ablandada en agua. Mezclar bien.
4. Montar la nata y agregar a la preparación sin dejar de remover.
5. Verter la masa en un molde y dejar que se enfríe en la nevera 5-6 horas.
6. Desmoldar y decorar con mermelada de fresas alguna fresa o fresón cortado en cuartos y unas hojitas de menta fresca.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Sustituye el azúcar por fructosa o edulcorante, usa mermelada de fresa sin azúcar y será una receta apta para la dieta de Montignac.