Mousse de chocolate al café

Ingredientes

200 gramos de chocolate negro
3 huevos
3 cucharadas de azúcar
130 cc de café (media taza aproximadamente)

Cómo hacer mousse de chocolate al café paso a paso

Mezclar las claras de huevo con el azúcar y batir a punto de nieve.
Derretir el chocolate al baño maría y mezclar con el café. Seguidamente se mezcla ya en frío con las yemas,

Incorporar las claras de huevo a la mezcla de chocolate cuidadosamente y con movimientos envolventes para que quede muy esponjoso.

Verter la mousse en copas y dejar enfriar en la nevera.

Observaciones

Utilizar chocolate negro al 70% de cacao mínimo, café descafeinado o arábigo y fructosa o edulcorante, así será una receta recomendada para la dieta de Montignac.