Mousse helada de chocolate con fresitas

Ingredientes

• 100 gramos de chocolate 70% cacao
• 100 gramos de nata líquida
• 200 gramos de azúcar (ir probando porque a lo mejor con menos queda genial)
• 100 gramos de clara de huevo
• 300 gramos de nata montada
• Mermelada de fresa
• Fresitas del bosque

Cómo hacer mousse helada de chocolate con fresitas paso a paso

1. Llevar los 100 gramos de nata liquida a ebullición y verterla sobre el chocolate troceado; removerlo hasta obtener una textura fina y cremosa.
2. Montar las claras con el azúcar a punto de nieve y mezclarla con el chocolate, removiendo suavemente.
3. Incorporar los 300 gramos de nata montada y remover de nuevo.
4. Verter la preparación en un molde rectangular forrado con film transparente hasta alcanzar unos 4 o 5 cm de altura y reservar en el congelador.
5. Cortar la mousse helada en porciones individuales y decorarlas con unas hojitas de menta fresca.
6. Regar con un poco de mermelada, añadir las fresitas del bosque y servir.

Observaciones

Receta para 4 personas.

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Cambiar el azúcar por 100 gramos de fructosa.