Crema de nueces

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 250 gramos de azúcar
• 150 gramos de nueces molidas (harina de nueces)
• 1 rama de canela
• Canela en polvo
• Unas gotitas de limón

Cómo hacer crema de nueces paso a paso

1. Poner a calentar en una cazuela la leche con las nueces y la rama de canela. Dejar hervir hasta que la mezcla espese removiendo, después incorporar el azúcar y seguir removiendo.
2. Verter la crema resultante en cazuelas individuales y espolvorear con canela y unas gotas de limón.

Observaciones

Si se hace la salsa con leche de soja sería una receta vegetariana.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para que sea una receta baja en calorías y también permitida para la dieta de Montignac se utilizaría leche desnatada o de soja y 125 gramos de fructosa o si se prefiere, edulcorante.