Panecillos

Ingredientes

• 1 ½ tazas de salvado de trigo (textura fina)
• 1 taza de salvado de avena
• ½ taza de gluten de trigo
• 3 gramos de levadura en polvo (un tercio del paquetito habitual)
• Una pizca de sal
• Un ajo pequeño picado muy finamente
• Una ramita de perejil picada muy finamente
• Agua tibia

Cómo hacer panecillos paso a paso

1. En una fuente integrar perfectamente todos los ingredientes secos.
2. Agregar media taza de agua tibia y amasar 2 o 3 minutos.
3. Agregar el ajo y el perejil picados (opcionales).
4. Agregar, a cucharadas para evitar pasarnos, el agua necesaria para obtener una masa firme y flexible.
5. Dividirla en 4 porciones. Dejarla reposar 20 minutos a temperatura ambiente.
6. Extender con un rodillo de forma redonda (pitas) o cuadrada (sandwich o bocadillos).
7. En una sartén caliente, y sin grasa, colocar los panecillos y cocinarlos 2 minutos por un lado y 2 por el otro. Repetir la operación en función de nuestras preferencias (un pan más tierno o más tostado).
8. Comer recién hechos. Ideales para acompañar quesos o patés.

Observaciones

4 porciones (cada pita o panecillo contiene unos 20-25 gr de fibra). No usar microondas.