Helado de leche merengada

Ingredientes

• 1 litro de leche
• 4 claras de huevo
• 300 gramos de azúcar
• 1 rama de canela
• 1 limón
• Canela en polvo

Cómo hacer helado de leche merengada paso a paso

1. Se pone la leche a hervir junto con la canela en rama, el azúcar y la corteza del limón.
2. Una vez comience a hervir, retirar del fuego, dejar enfriar y colar una vez fría.
3. Poner al congelador.
4. Cuando empiece a tomar cuerpo, se incorporan las claras a punto de nieve.
5. Finalmente de vuelta al congelador para que acabe de helarse.
6. Se sirve en copas, espolvoreando el helado con canela en polvo.

Observaciones

4-6 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Modificaciones para Montignac: Utiliza leche desnatada y emplea para la elaboración de la receta 150 gramos de fructosa en sustitución del azúcar, o bien, edulcorante artificial que soporte altas temperaturas.

Con estas modificaciones también será una receta de reducido contenido calórico y tolerada por diabéticos.