Base de pizza con harina de quinoa (otra)

Ingredientes

• 250 gramos de harina de quinoa
• 100 gramos de gluten de trigo
• 2 cucharadas de salvado de trigo
• 300 ml de agua
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de levadura seca de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar

Cómo hacer base de pizza con harina de quinoa (otra) paso a paso

Panificadora:
Poner el agua, después la harina, el gluten y el salvado. En una esquinita, poner la sal y en otra el azúcar. En el centro, poner la levadura y elegir el programa de masas.

Manual:
Poner la harina, el gluten y salvado, en un bol. Hacer un agujero en el centro y poner la sal, el azúcar, la levadura, e ir añadiendo poco a poco el agua. Amasar bien y dejar reposar una hora.

Observaciones

Una picadora para triturar la quinoa, se tritura con mucha facilidad.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para el método Montignac, cambiar el azúcar por fructosa.

Si se van a poner grasas en la pizza, lo recomenable es hacer la harina en casa, triturando la quinoa.