Helado de té verde

Ingredientes

• 3 bolsitas de té verde
• 100 gramos de azúcar
• 3 yemas de huevo
• 250 ml de leche
• 400 ml de nata

Cómo hacer helado de té verde paso a paso

1. Poner a calentar la leche. Tan pronto suelte el primer hervor, apagar el fuego y poner a infusionar las bolsitas de té verde. Dejar enfriar unos 30 minutos.
2. Montar la nata, agregar después el azúcar y las yemas de huevo.
3. Integrar la leche (ya a temperatura ambiente), y seguir batiendo.
4. Recitificar de azúcar si hace falta.
5. Colocar la mezcla final en un recipiente en el congelador y remover con una palita de madera cada 20 minutos, unas 5 o 6 veces, o hasta conseguir una consistencia cremosa, pero firme.

Observaciones

4-6 porciones
Puede realizarse también con infusiones como flor de naranjo, azahar, y/o manzana verde.

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Para Montignac, sustituir el azúcar por 150 gramos de fructosa.