Torta de queso ricotta

Ingredientes

• 400-500 gramos de queso ricotta o requesón
• Manzanas amarillas (2 o 3, depende de lo grandes que sean)
• 3 claras de huevo
• Ralladura de un limón
• canela
• 2 cucharadas de azúcar

Cómo hacer torta de queso ricotta paso a paso

1. Se les quita el corazón y la piel a las manzanas, y se cortan en gajos finitos. Se ponen en una sartén a fuego muy bajo para que se ablanden. Cuando estén blanditas (quedan como asadas) se van poniendo en el fondo del recipiente donde se vaya a hacer la torta (como si fuera para una tarta de manzana). Después se les pone canela en polvo por encima.
2. Para la masa: se bate el queso ricotta con las claras, la ralladura y la fructosa. Una vez batido, se vierte encima de la base de manzanas, y se mete todo al horno (moderado) hasta que empiece a dorarse (30-45 minutos).

• Antes de empezar se puede poner el horno para que se dore antes.
• La torta no sube porque no lleva harina ni yemas, así que no hay que preocuparse si no aumenta de tamaño.

Observaciones

4-6 personas

Cómo adaptar la receta a la dieta Montignac

Cambiar el azúcar por una cucharada de fructosa.