Tarta de queso y avena

Ingredientes

• 100 gramos de copos de avena
• 200 gramos de requesón o queso fresco
• 50 gramos de mantequilla o margarina vegetal
• 50 gramos de azúcar morena
• 4 cucharadas de miel
• 3 huevos
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 100 gramos de nueces o almendras picadas
• Almíbar ligero o miel diluida en un poco de agua para la cobertura

Cómo hacer tarta de queso y avena paso a paso

1. Fundir la mantequilla y mezclarla con los copos de avena y el azúcar morena.
2. Verter la masa en un molde de 20 cm de diámetro y presionar muy bien contra el fondo aplanando bien la superficie.
3. Mezclar en un bol la miel con el requesón hasta integrar completamente. Añadir entonces los huevos, previamente batidos con una cucharadita de canela. Mezclar y verter la preparación sobre la base de avena del molde.
4. Hornear a 160º durante 30 minutos.
5. Transcurrido el tiempo de cocción se comprueba que la tarta está cuajada pinchando con una aguja en el centro, si sale limpia, se retira del horno y se agregan las nueces picadas espolvoreadas por toda la superficie.
6. Desmoldar y pintar la tarta con un almíbar ligero o bien un poco de miel diluida en agua. Servir.

Observaciones

4 personas

Tarta muy agradecida a las variantes, agrega mermelada de arándanos al queso fresco o requesón y cubre la tarta con un coulis o confitura de frutos rojos o arándanos. También puedes agregar un poco de mermelada de melocotón al queso fresco o requesón y cubrir la tarta con rodajas finas de melocotón en almíbar.