Membrillo de manzana

Ingredientes

• 4 manzanas
• Azúcar
• Zumo de limón
• canela en rama

Cómo hacer membrillo de manzana paso a paso

1. Pelar las manzanas, retirar el corazón y trocearlas.
2. Poner a cocer en agua hirviendo los trozos de manzana, el azúcar, el zumo de limón y la canela hasta que estén blandas. Hay que ir removiendo para que no se quemen.
3. En otro cazo poner a hervir durante una hora más o menos las peladuras y los corazones de las manzanas para que suelten su gelatina natural.
4. Retirar la canela en rama y triturar las manzanas hasta obtener un puré. Colar el líquido de cocción de las peladuras y echarlo sobre el puré. Volver a cocer lentamente hasta que tenga un color de caramelo.
5. Ponerlo en un molde y colocarlo en la nevera para que se enfrie.

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