Buscar
Filtros
En qué categoría buscar
  
Buscar en:
Marca donde deseas buscar el texto o palabras clave que hayas introducido, si no marcas nada se buscará en toda la receta
En el Título
En los Ingredientes
En la Elaboración

Compota de manzana con mousse de chocolate

Por
MujerdeElite
   (5) / 3 Votos
Categoría Postres y Panes
50 minutos
Fácil
Compota de manzana con mousse de chocolate

Ingredientes » Calculadora de Calorías

Para la compota:

  • 1 manzana
  • 1 cucharada y media de azúcar
  • 50 ml de zumo de manzana
  • 50 ml de zumo de naranja
  • 1 vaina de vainilla cortada por la mitad longitudinalmente
  • 1 palo de canela
  • 1 estrella de anís
  • 1 cucharada de agua
  • ½ cucharadita de fécula de patata disuelta en 1 cucharada de agua

Para la mousse:

  • 75 gramos de chocolate negro
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de azúcar de vainilla
  • ¼ de cucharadita de canela molida
  • 1 cucharadita de ron

Cómo hacer compota de manzana con mousse de chocolate paso a paso

  1. Primero se elaborará la mousse de chocolate. Para ello se comienza fundiendo el chocolate al baño maría.
  2. Separar la yema de la clara de huevo y mezclar la yema con el azúcar de vainilla en otro recipiente. Calentar al baño maría también y batir la yema con el azúcar enérgicamente hasta obtener el doble de volumen.
  3. Incorporar a la yema batida con el azúcar el chocolate fundido, el ron y la canela molida. Remover hasta obtener una mezcla suave y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Finalmente, batir la clara de huevo a punto de nieve firme e incorporar a la mezcla de chocolate.
  5. Dejar enfriar la mousse durante 2 horas en la nevera.
  Mientras se enfría la mousse se prepara la compota:
  1. Se pela la manzana y se pica en dados o se corta en rodajas.
  2. Verter el azúcar en un cazo y calentar a fuego medio. Tan pronto como el azúcar se dore, agregar las rodajas o los dados de manzana. Añadir también el zumo de manzana y de naranja, el anís estrellado, la vaina de vainilla y el palo de canela. Cocinar hasta que reduzca a la mitad.
  3. Por último, añadir la fécula disuelta y remover.
  4. Dejar que la compota se enfríe en la nevera.
Servir la compota de manzana en el fondo de 2 copas o boles con la mousse de chocolate.

Observaciones

2 personas

Un postre para dos que une la seducción clásica del chocolate junto con el sabor de la manzana. Una receta suave, dulce e irresistible.
Fuente: Kanzi
Valora:

MÁS RECETAS QUE TE PUEDEN INTERESAR