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Tarta de zanahoria con queso crema (carrot cake)

Por
MujerdeElite
   (4) / 5 Votos
Categoría Postres y Panes
110 minutos
Fácil
Tarta de zanahoria con queso crema carrot cake

Ingredientes

Para el bizcocho:

  • 350 gramos de zanahoria rallada
  • 300 gramos de azúcar moreno
  • 280 gramos de harina
  • 4 huevos
  • ½ vasito de aceite de oliva suave
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • 1 cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 10 gramos de levadura
  • 1 cucharadita de canela en polvo

Para la cobertura:

  • 300 ml de nata para montar
  • 300 gramos de mantequilla
  • 250 gramos de queso crema
  • 250 gramos de azúcar glas
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla

Cómo hacer tarta de zanahoria con queso crema (carrot cake) paso a paso

  1. Lo primero que haremos será preparar el bizcocho. Para ello, se lavan las zanahorias, se secan y se pican con la batidora hasta que queden reducidas a trocitos muy pequeños. Reservar.
  2. Tamizar la harina y mezclar en un bol grande con el bicarbonato, la levadura en polvo y las especias (canela, jengibre y nuez moscada).
  3. En otro bol, batir los huevos con el azúcar moreno hasta que se forme espuma.
  4. Incorporar una mezcla de un bol a otro, añadir la zanahoria reservada y el aceite de oliva. Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
  5. Verter la masa en un molde circular y llevar al horno a 180 grados durante 60-70 minutos o hasta que, al pincharlo con un tenedor, salga limpio.
  6. Una vez horneado el bizcocho, sacar del horno y dejar enfriar en el molde (sin desmoldar) durante unos 10 minutos. Después se pasa al plato donde se vaya a presentar.
  7. Para la cobertura, se mezcla la mantequilla con el queso crema y la esencia de vainilla. Seguidamente, se añade el azúcar.
  8. Montar la nata e incorporar a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes.
  9. Cortar el bizcocho en tres bases. Rellenar con la cobertura primero en una de las bases del bizcocho. Colocar la otra mitad del bizcocho encima y proceder a cubrir con otra capa de crema y otra base de bizcocho. Por último, cubrir toda la tarta con la cobertura y dejar enfriar antes de servir.
Fuente: INLAC
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